宜蘭在地美食

張記祖傳爆米香車~老闆以祖傳的方式，製作超酥爆的爆米香。米香要好吃，主要的重點就是米粒的酥度和糖漿的黃金比例，平均的和米粒混合。

他們家的米香比起一般米香要來的"脆" "酥" "香"，除此之外也能放的比其他家的米香還要久喔~~~接下來就為大家公開製做過程啦！！

就是這台車啦~~~

米香達人現身

步驟1:把米倒入桶子裡

步驟2:加熱桶子，使內部壓力上升

步驟3:調製糖漿-米香要好吃糖漿是重點呀~各位看官!

步驟4: 要爆啦 快摀住耳朵

'

步驟5:爆好的米粒 超香~~

 

步驟6: 加入花生米 花生的香味搭配米香 爆米香的味道會更加有深度唷

 

步驟7: 掌控糖漿的火候 是一個需要經驗的眉角

 

步驟8: 快速且均勻的攪拌 讓每粒米粒都能均勻被糖漿包覆

 

步驟9: 倒入模具 壓平

 

步驟10: 切割成型

 

步驟11: 把切好的米塊一塊塊疊好

 

步驟12: 裝袋

步驟13: 利用瓦斯爐的熱度封口

 

 

黃金比例酥爆米香完成啦~~請拍手

 

老闆的米香車 會在宜蘭地區為各位服務唷~~歡迎大家多多光臨